| Продукты (на 6 порций): 600 г нежирного мяса (говядина, любая птица, ну можно и свинину); 1 большой баклажан; 2 средних помидора; 2 средние луковицы; 1 банка сметаны. Приготовление: Из мяса делаем фарш (без лука!). Добавляем в фарш свежую рубленную петрушку (ну это по вкусу) и обжариваем в малом количестве растительного масла до полуготовности. При обжарке старательно разминаем вилкой, фарш должен быть рассыпчатым. Баклажан режем тонкими (0,5 см) кружками и замачиваем в подсоленой воде на 30 мин (чтоб горечь вышла и масло не впитывал).
Вымоченный баклажан слегка обжариваем с обеих сторон на малом количестве растительного масла. Помидоры и луковицы тонко режем кольцами или полукольцами (как больше нравиться).
Теперь основное. В жаропрочную форму (на худой конец в губокую сковороду) на дно наливаем немного растительного масла, 1 слой-баклажан, 2 слой-фарш; 3 слой-лук; 4 слой-помидора. Сметану сильно разводим водой, солим и приправляем по вкусу (до этого можно лишь фарш при жарке немного посолить), заливаем смесью запеканку до верху и в духовку минут на 40. В конце можно еще и сырком посыпать, но и без того вкусно-ум отъешь!!!)))) | 
